Mi Compromiso Social:

Responsabilidad social y compromiso con la educación gastronómica

Desde niño he sido una persona muy abierta y, en mi infancia, rodeado de la familia y de los fogones de varios restaurantes que mis padres dirigieron, he conocido y tratado con mucha gente de muchos tipos diferentes. Todo el cariño recibido por aquel entonces me gusta poder seguir transmitiéndolo en mi día a día, difundiendo los conocimientos básicos de cocina que siempre han pasado de generación en generación, introduciéndolos por primera vez en la vida cotidiana de algunas personas y recordándolos en el caso de otras.

Como hicieron conmigo, y gracias a la ayuda recibida en mis inicios por La Ventana de Tales, enseño ahora a difundir el aprovechamiento de los alimentos, el uso correcto de los materiales utilizados y siempre promuevo las dietas sencillas y completas para una correcta alimentación según edades y actividades del día a día.

Educación gastronómica para jóvenes y familias

Me involucro en la educación de los jóvenes en mis talleres de La Gota de Leche y siempre de la mano de Lojoven, ilusionando a esta parte de la población logroñesa y del entorno a trabajar, crear y disfrutar en todos los aspectos de la cocina.
En otros talleres colaboramos con la plataforma Eurodesk, dando a conocer culturas gastronómicas de toda Europa.
Cuando mi amiga Alicia, de Edukere, me lo pide, creamos juntos talleres culinarios adaptados a su alumnado para que disfruten de nuevas experiencias.

Cocina como motor social en nuestros pueblos

Parte de mi trayectoria como profesor tiene lugar también en distintos pueblos cercanos a mi ciudad, donde las personas se juntan a socializar, aprender, recordar, innovar y, sobre todo, a pasar un buen rato, aprovechando los productos de sus huertas y sus maravillosos vinos.

Colaboraciones que enriquecen mi trabajo

Colaboro e investigo para mejorar mis conocimientos con distintos profesionales de otros ámbitos:
– Investigadores en I+D+i de la industria alimentaria
– Educadores sociales
– Concejalía de Igualdad del Ayuntamiento de Logroño
– Asociación Cocinar a Ciegas
– Asociación Igual a Ti

Mi mayor satisfacción

Ayudo, mientras tanto en todas estas acciones, a que las personas encuentren ratos de desconexión, risas y aprendizaje, algo que me resulta natural gracias a la gran pasión que siento por el mundo de la cocina.

Espero que estas líneas, además de mostrar la responsabilidad social de mi actividad diaria, inspiren a otras personas con inquietudes similares a contribuir a una sociedad más consciente, cercana y comprometida.